نقوم بسكب نصف كاسه من الزيت في طنجره على النار ثم نضيف مقدار راس بصل مقطع جوانح ثم نضيف قليل من القرفه وورق الغار

ثم نقوم بوضع اللحمة فوق المكونات السابقه وتقلب مع البصل ثم نضيف رشه من الملح وتقلب حتى يتغير لونها

ثم نقوم باضافه الماء الساخن فوق اللحمة فقط يغطي اللحمة ويغمرها

ثم عند غليان الماء نقوم بقشط الزفره من الطنجره نضغط الطنجره حتى تنضج تماما مده ٤٠ دقيقه

ثم نقوم برفع اللحمة من الماء وتصفيتو

الارز :-في طنجره نضع ما تبقى من الزيت ثم نضيف الثوم الى زيت الزيتون ويقلب حتى يذبل ثم نضيف البصل ونضيف باقي القرفه وورق الغارويقلب حتى يذبل

ثم نضيف الحمص المسلوق فوق المكونات السابقه ويقلب مع البصل على النار ثم نقوم باضافه الارز البسمتي المغسول مسبقا وليس بحاجه للنقع

ثم نضيف فوق الارز البهارات المذكوره بالمكونات ويقلب جيداً

ثم نضيف الملح ٢ م لكل كيلو ارز ملعقه او حسب الرغبه

ثم نضيف اللحمة الى الارز ويخلط