شيخ محشي

Name: شيخ محشي
Cuisine: أردنية
Ingredients: 12 حبة صغيرة شجر(كوسة); مكونات الحشوة:; 2 كوب لحم مفروم 400 غرام تقريبا; 1/2 كوب رز مصري; 2 كوب كرفس او بقدونس مفروم; 1 كوب بصل مفروم; 1/4 كوب كشمش (اختياري); ملعقة كبيرة معجون طماطة; عصير ليمونة او رشة ليمون دوزي (ملح الليمون); بهارات تقريبا ملعقة اكل:; جوزة الطيب او سبع بهار; ملعقة شاي كركم; ملعقة اكل ملح وسكر; 4 أكواب ماء ومصفاة من البذور والقشور او يمكن استبدالها (2 ملعقة كبيرة معجون ونفس كمية الماء); الصلصة عبارة عن:; 1/2 كيلو طماطم مخلوطة ب

Sara Motashar @cook_9100441

شيخ محشي

Sara Motashar @cook_9100441

تم الحفظ

المكوّنات

12 حبة صغيرةشجر(كوسة)
مكونات الحشوة:
2 كوبلحم مفروم 400 غرام تقريبا
1/2 كوبرز مصري
2 كوبكرفس او بقدونس مفروم
1 كوببصل مفروم
1/4 كوبكشمش (اختياري)
ملعقة كبيرةمعجون طماطة
عصير ليمونة او رشة ليمون دوزي (ملح الليمون)
بهارات تقريبا ملعقة اكل:
جوزة الطيب او سبع بهار
ملعقة شايكركم
ملعقة اكلملح وسكر
4 أكواب ماء ومصفاة من البذور والقشور او يمكن استبدالها (2 ملعقة كبيرة معجون ونفس كمية الماء)
الصلصة عبارة عن:
1/2 كيلوطماطم مخلوطة ب

تم الحفظ

الخطوات

1

في سكينة مسننة قشري فقط الجزء الخارجي لانريد تقشيرها فعليا ثم تغسل وتحفر وتلمح من الداخل قليلا
2

خلط جميع مواد الحشو و نحشي الكوسة (الشجر) مع مراعات ترك قليل لتضاعف التمن يعنيي لا تمليها بالحشو للاخر بقي شوية فراغ تصف في جدر(الأفضل يكون مسطح)نضع إناء فوق الكوسة يمكن اضافةزيت في القدر
3

الصلصة انا افضل الطماطم المجمدة أضعها في إناء قبل بيوم بالثلاجة حتى تلين واضيف لها الماء واخلطها ثم تصفى وتضاف للشجر (يمكن الاستغناء عن الطماطم بملعقتين كبيرة معجون وأربع أكواب ماء)
4

نترك القدر يغلي لمدة ١٥ دقيقة طبعا الوقت بعد ان يغلي نحسب ربع ساعة بعدها يترك ليتهدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة او ٤٠ دقيقة. والف عافية مچان عدي شجر كافي فخليت بصل وفلفلة ملاحظة : اذا زاد الحشو او مكان عدكم الكمية الكافية يمكن الاحتفاظ بالحشوة بالمجمدة.