اخطي مقادير الحشوة جميعها ما عدا الفواكه. اخلطيها باليد او الخلاط اليدوي ولا تستخدمي الخلاط الكهربائي لانه سيجعلها تفرط وتصبح سائلة.

ضعيها في الثلاجة وابدأي بتحضير العجينة

حركي البيضتان المضاف اليها الفانيلا جيدا بواسطة الشوكة

اضيفي السكر وحركي جيدا. ثم المرجرين وحركي حتى يتجانس

لا تضيفي الطحين (نصف الكوب المتبقي دفعة واحدة) حتى تحصلي على العجينة المطلوبة

الان قومي باضافة كوب ونصف من الطحين واعجنيها باليد. يجب ان تكون عجينة لينة متماسكة ولا تلصق. اذا كانت طرية كثيرا وتلتصق باليد اضيفي المزيد من الطحين رويدا رويدا

ثم خذي نصف العجينة او اكثر حسب حجم الصينية وافرديها بسمك نصف سنتمتر وبدون عمل حواف مع مراعاة ترك فراغات في العجين المفرود.

اخبزي العجينة في الفرن وحمريها ليصبح لونها ذهبي

احضري الصينية التي ستقومين بالتضييف فيها. يفضل صينية زجاح كالبايركس. ادهنيها بالقليل من الزيت

ضعي بقية العجين في صينية اخرى لا يهم نوعها فالعجينة للتفتيت (الطبقة العليا) المهم افرديها ولا يهم ان تكون مرتبة فقط افرديها واخبزيها بنفس الطريقة للعجينة الاخرى. انا اضع الصينيتين معا بالفرن.

بعد ان تجهز العجينة في صينية البايركس وزعي عليها اي حشوة فاكهة ترغبين كما ذكرت في المقدمة.

اضيفي الحشوة التي قمت بتحضيرها في البداية ووزعيها جيدا وبالتساوي واجعلي سطحها مستويا في جميع الجهات

كسري بقية العجينة التي خبزتيها في الصينية الثانية وانثريها فوق طبقة اللبن

ضعيها في الثلاجة حتى تبرد على الاقل ساعتين. وصحة وعافية