Saya menggunakan garam yg teksturnya agak kasar, saya pakai 250 gram saja supaya rasanya tidak terlalu asin sekali. Boleh tambahkan lagi garam jika ingin lebih asin..

Cuci bersih perlahan kulit luar telur dengan hati hati, tujuannya agar kotoran yg menempel hilang dan pori porinya terbuka sehingga air garam lebih mudah meresap ke dalam telur

Rebus air sampai medidih lalu masukan garam, aduk sampai garam larut lalu matikan api. Dinginkan sampai air garamnya benar benar dingin.

Masukan dan susun telur ke dalam stoples kaca/plastik yang penting bisa ditutup rapat

Masukan air garam yang sudah dingin, sampai merendam semua telur.

Keprek bawang putih dan potong kecil cabe

Masukan bawang putih dan cabe ke dalam air rendaman garam

Seperti ini penampilannya

Masukan air secukupnya ke dalam plastik lalu ikat, seperti membuat es batu. Saya menggunakan plastik gula ukuran 1 kg.

Taruh plastik yg berisi air tadi di atas (menindih) telur, gunanya untuk menahan telur tidak naik kepermukaan air garam sehingga air garam meresap sempurna pada semua telur

Tutup rapat stoples

Simpan selama 15 hari

Ini adalah telur asin yang sudah disimpan selama 15 hari, bawang putih dan cabe sudah berada didasar stoples. Aroma airnya harum bawang putih dan cabe, wanginya mengugah selera.. tidak tercium aroma amis.

Angkat dan tiriskan, lalu kukus atau rebus telur asin. Saya mengukus sebagian saja karena sebagiannya lagi telur asin yg masih mentah mau saya olah menjadi masakan. Telur asin yg masih mentah saya simpan di kulkas.

Kukus selama 30-40 menit

Ini hasilnya... lumayan laah hasil percobaan pertama ini. Bagi saya waktu 15 hari dgn garam 250 gram cukup dan hasil telurnya pun rasa asinnya pas tapi jika penyuka rasa asin yg lebih dominan lagi boleh ditambah waktu perendamannya lagi. Apakah telurnya menjadi pedas?? Meski menggunakan cabe dalam air rendamannya tetapi tidak ada rasa pedas pada telur.

Senang sekarang bisa memanfaatkan stok telur yang banyak untuk di buat telur asin 😍👍