نخلط السميد و الفرينة والملح و نضيف عليهم السمن والزيت و نخلط ثم نحكه جيدا باليدين حتى يتشرب السميد والفرينة خليط السمن و الزيت،ثم نبلها بحوالي كيلة إلا ربع حليب مع قليل من ماء الزهر و نجمعها فقط بدون عجنها، و نقسم العجينة إلى نصفين و نغطيها بكيس بلاستيكي.

نعجن الغرس مع كمية المارغرين والزيت وماء الزهر حتى يصبح طري.

نطرح الغرس فوق كيس بلاستيكي،ثم نطرح العجينة الأولى فوق كيس بلاستيكي أيضا ونضع فوقها الغرس ثم نطرح العجينة الثانية بنفس الطريقة ونضعها فوق الغرس،و نطرح بالحلال و نقصها مقروضات.

نسخن طاجين الحديد و نطيب فيه البراج على نار هادئة حتى تتحمر من الجهتين.