طريقة الحشوة :

توضع قطرات من الزيت في طنجرة على النار وعندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود ويقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم

عندها يضاف له البصل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح ويقلب جيداً لفترة بسيطة ثم يضاف الثوم و الكمون للحشوة و ترفع من على النار و تترك لتبرد قليلاً

عندها يضاف لها البقدونس المفروم وتخلط ثم تترك حتى تبرد تماماً. عندما تبرد تضاف لها البيضة و تخلط

يتم اختيار حبات بطاطا احجامها متساوية تقريبا ثم تقشر حبات البطاطا و تشذب حوافها و جوانبها ان كانت متعرجة و غير مستوية ثم تقطع طولياً إلى شرائح سميكة نوعاً ما ثم تقطع كل شريحة من هذه الشرائح إلى شريحتين ملتحمتين من اخرهما اي لا تفصل تماماً عن بعضهما بال يبقوا ملتصقتين مع بعض من الأخر

الف عافية عليكم