Donat lembut

Name: Donat lembut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 125 gr tepung protein tinggi (cakra); 125 gr tepung protein sedang (segitiga biru); 4 gr fermipan; 25 gr gula pasir; 1 gr bread improver; 10 gr susu bubuk (boleh skip); 150 ml air es yg dingin banget + 1 telur utuh; 3 gr garam; 25 gr margarin

Reetha @Dapursyauqi1

Timika

Resep andalan buat di jual ❤

Lebih banyak

Donat lembut

Reetha @Dapursyauqi1

Timika

Resep andalan buat di jual ❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
125 grtepung protein tinggi (cakra)
125 grtepung protein sedang (segitiga biru)
4 grfermipan
25 grgula pasir
1 grbread improver
10 grsusu bubuk (boleh skip)
150 mlair es yg dingin banget + 1 telur utuh
3 grgaram
25 grmargarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pake metode aulosis biar gak lama di mixer nya
campur kan : tepung+gula+telur+air
aduk sampai tercampur rata
diamkan minimal 3jam suhu ruang atau 8jam lebih di chiller
2

Setelah 3 jam lebih, campurkan : BI, ragi, mentega
uleni sampai setengah kalis atau sampai ragi tercampur rata
lalu tambahkan garam
uleni lagi sampai kalis, tidak perlu kalis maksimal untuk donat.
diamkan 5menit jangan lama2 biar gak banyak gas.
3

Timbang adonan sesuai selera,
aku 32gr
Setelah di timbang, bulat2kan adonan alasi dengan tepung bagian bawah adonan agar tidak menempel.
diamkan 5menit
4

Setelah 5menit.. pipihkan adonan pelan2 sampai gas nya terbuang tdk ada gelembung lalu bolongi tengahnya. Lakukan sampai habis. Lalu diamkan sampai mengembang 75% kira2 45menitan tergantung cuaca, 45menit di hitung dr adonan yg pertama di bolongi
5

Lalu panaskan minyak goreng api sedang sampai minyak panas lalu turunkan api nya..
6

Siap di santap
7

Masukkan donat bagian atas menghadap ke bawah lalu segera balik.. tunggu bawahnya berwarna kecoklatan bru balik donatnya. Angkat kalo semua sdh berwarna kecoklatan.
untuk kloter kedua yg d goreng cukup 1 kali balik aja