نُحضر ورق العنب، ونقص عوده الأخضر، ثمّ نرتب الأوراق لسهولة لفها، ليتم وضعها لاحقاً في الماء المغلي لمدّة خمس دقائق إلى ثماني دقائق، وغسلها بالماء البارد عند الانتهاء ووضعها في المصفاة.

في حال كان الورق معلّباً وليس طازجاً نضعه في الماء المغلي لمدّة دقيقتين فقط، ثم نغسله بالماء البارد ونضعه في المصفاة.

ننتقل من بعد ذلك لتحضير الحشوة وذلك من خلال: نقلي البصل في زيت الزيتون إلى أن يذبل مع الحرص على احتفاظ البصل بلونه الأبيض، ثم نضيف الثوم مع التقليب، ثم نضع البندورة مع التقليب

بعدها نطفي ونترك الحشوة تبرد نلف ورق العنب ونضعه بقدرالضغط على النار مع الحرص وضع شرائح البطاطا اسفل القدر

ومن بعدها نضيف الارز والبقدونس ونخلط بشكل جيد ثم نضيف باقي المكونات ونتركهم خمس دقايق على نار هادية