Fasírt előkészítése : a darált húst ízlés szerint só, bors, paprikával ízesítem. Gerezd fokhagymát belereszelem, 1 fej vöröshagymát apróra vágva bele, 1 egész tojás. 2 db zsömlét előre, langyos vízben áztatom, kézzel jól átnyomkodva nagyon apró darabokra szaggatom (ujjak közötti nyomással is elérhető). Össze keverem hűtőbe hagyom állni.

Krumplit meghámozom, vékonyabb szeletekre felvágom, átmosom. Fazékban annyi vízzel felöntöm, ami két ujjnyira ellepi. Babérlevél kevés só és ízlés szerint vegeta is mehet bele. Főzöm, amíg meg nem puhul a krumpli.

Közben a habarást előkészítem. Szerintem 12% tejfölből könnyebb (nekem) 3-4 kanál tejfölhöz 2-2,5 púpos evőkanál lisztet teszek. Színe kedvéért paprikát is szórok bele, csomó mentesre kavarom.

Ha megfőtt a krumplink egy kisebb edénybe vagy tálba lemerek a vízből (a habarás miatt lehet túl sűrű lesz, még szükségünk lehet rá). Lehúzom a gázról és lassan hozza adagolom a habarást, közben folyamatosan kevergetem óvatosan, vigyázva a krumplinkra. Innentől ízlés szerint sűrítem vagy hígítom. Én folyósabban szeretem :) egy rottyanásig vissza teszem a tűzre.

Forró olajban én prézli nélkül egyszerűen csak golyókat formálok és úgy sütöm a fasírtot.