A májat ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a tejszínt, zsírt és a sót is. Ezt a masszát 7-10 percig mixeljük.

Kizsírozott őzgerinc formába öntjük. Előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kiborítjuk egy hosszúkás alakú tányérra és szeleteljük.

Burgonyapürével és savanyúsággal nagyon finom. Természetesen lehet helyettesíteni akár sertésmájjal is, itt csak az a lényeg, hogy jól ki legyen mixelve a tejszínnel. Attól lesz habkönnyű