Olajon megpároljuk a karikákra vágott répákat és a felkockázott zellert. Meghintjük fűszerpaprikával, majd felöntjük kb. 3 liter vízzel.

Beletesszük a felkockázott burgonyát, a babérlevelet, a megtisztított és egészben hagyott hagymát. Meghintjük borssal, sóval, pici őrölt köménymaggal, majd lassú tűzön készre főzzük.

Eközben elkészítjük a leves betétet:

Felkockázzuk a szikkadt zsemlét. Olajon kissé megpirítjuk, majd leöntjük tejjel és kihűtjük. Rászórjuk a petrezselymet, megsózzuk hozzáadjuk a tojást, valamint annyi lisztet, hogy jól összeálljon a massza.

Apró gombócokat szaggatunk kanállal a főzésben lévő levesbe.
Körülbelül 5 percig főzzük még, majd hozzáadjuk a mustárral elkevert tejfölt, felforraljuk. Citromlével ízesítjük.