A tészta elkészítése előtt a felkockázott vajat és a vizet be szoktam tenni a fagyasztóba, hogy minél jegesebb legyen. A hozzávalókat egy tálba teszem, a jeges vizet kanalanként adom hozzá, amíg összeáll a tészta, majd összegyúrom.

Két részre osztom (az egyik picit nagyobb, mint a másik), és elteszem a hűtőbe, amíg elkészítem a tölteléket. (De akár egész éjszakára is maradhat)

Az almákat megpucolom, és szeletekre vágom. Hozzáadom a lisztet, cukrot, barna cukrot, citromlevet és összeforgatom.

Előveszem a nagyobbik tésztát és a formába nyújtom.

Beleöntöm az almát.

Kinyújtom a másik adag tésztát és lefedem vele a pitét. Középen megvágom pár helyen, megkenem vízzel és kristálycukrot szórok rá.

Előmelegítem 220 C-ra a sütőt (alsó-felső sütés) és 15 percig “forralom”, majd 175 C-on kb. még 45 percig sütöm. Ha kihűlt, szeletelem.