نقشر الشلغم والشوندر من بعد مانغسله جيدآ ونقسمه الى قطع ونظعه في مثل هذا الوعاء انا استخدم زجاج بيكون افضل حتى مايتلف لان بدأ الجو يكون حار فالافضل تستخدمو زجاج

نحظر في وعاء على جنب كميه الخل مع كاسين ماء فاتر والملح والليمون دوزي ونخلطهم جيدا حتى يتجانسو ونبدأ نضيفوو على الشلغم والشوندر ونغلق الوعاء الزجاجي ونتركه مده خمسه ايام فقط ويستووي

ملاحظه جدآ مهمه عدم لمس الطرشي مباشره على اليد استخدمي دائما ملعقه.... حتى لا تتشكل رغوه ويخرب طعمه