Réteges vajas croissant

Name: Réteges vajas croissant
Yield: 12 db óriási kifli
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg liszt; 4 dl tej; 4 púpozott ek 20%-os tejföl; 5 dkg élesztő; 1 db tojás; 3 db tojás sárgája; 2 teáskanál só; 2 evőkanál kristálycukor; 3 evőkanál étolaj; A töltelékhez:; szükség szerint puha vaj; A tetejére:; 1 db felvert tojás

Zombor-Tóth Szimonetta @szimonetta

Ózd

Régóta szerettem volna már sütni egy házi vajas croissant. Mint azt tudjuk az igazi vajas croissant kívül ropogós, belül pedig nagyon lágy. Akkor a legjobb, ha készítés közben a rétegek külön megvannak vajazva! Ez a francia péksütemény bearanyozza az egész napodat😊 Indítsd a reggelt ezzel a csodával. Kend meg egy kis lekvárral, mogyorókrémmel vagy fogyaszd csak úgy magában😊🥐

Olvass tovább

Réteges vajas croissant

Zombor-Tóth Szimonetta @szimonetta

Ózd

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

100 perc

12 db óriási kifli

1 kgliszt
4 dltej
4 púpozott ek20%-os tejföl
5 dkgélesztő
1 dbtojás
3 dbtojás sárgája
2 teáskanálsó
2 evőkanálkristálycukor
3 evőkanálétolaj
A töltelékhez:
szükség szerintpuha vaj
A tetejére:
1 dbfelvert tojás

Mentve

Elkészítés

100 perc

1

A lisztet egy tálba mérjük, majd a közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a langyos tejet és belemorzsoljuk az élesztőt.
2

Hozzáadjuk a többi hozzávalót is és egy ragacsos tésztát dagasztunk géppel vagy kézzel.
3

A bedagasztott tésztát kiborítjuk majd megszórjuk egy kis liszttel, picit átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk, melyekből gombócokat formálunk. (Ne adjunk hozzá több lisztet, fontos, hogy a tészta jó puha legyen.)
4

A gombócokat egyenként ellapogatjuk a tenyerünkkel, majd kör alakúra nyújtjuk őket. Kb. akkora nagyságú legyen mint egy nagyobb tányér! Lisztezni itt sem kell mert szépen lehet dolgozni a tésztával.
5

Egy kört megkenünk vajjal, majd ráteszünk egy másik kört, és ezt addig folytatjuk még el nem érünk az utolsóhoz amit már simán hagyunk.
6

Ezt a szép réteges vajas tésztát először a kezünkkel lapítjuk el, majd kinyújtjuk kb egy centi vastagra. Vigyázzunk, hogy meg maradjon a kör alakja! Ezután tizenkét cikket vágunk belőle.
7

A cikkeket egyenként megfordítjuk, és vékonyra nyújtjuk őket. A szélesebb felüknél fogva kiflikké tekerjük őket, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tegyük őket jó messze egymástól, hisz nagyon megfognak kelni!
8

Egy konyharuhával letakarjuk őket, majd hagyjuk pihenni egy órát.
9

Ha megkeltek, akkor felvert tojással megkenjük a tetejüket és előmelegített 200 C-os sütőben, alul-felül sütés programon kb 15-20 perc alatt készre sütjük őket.