Puff Pastry Homemade
[15-03-2018]
Source: BADOCI Cookies, Bread&pastry
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan. (Alas untuk menggilas adonan, baskom, Rolling pin, gunting, kuas, pisau tajam atau pisau pizza)
- 2
Siapkan juga sedikit tepung untuk menaburi dan mengoles adonan.
- 3
Masukkan korsvet ke dalam plastik lalu pipihkan. Masukkan ke dalam kulkas jika terlalu melted.
- 4
Campur terigu, margarin, gula, dan garam dalam sebuah baskom. Aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis. Letakkan adonan di atas papan penggilas yang bertabur terigu. Taburi permukaan adonan dengan terigu supaya tidak lengket saat digilas.
- 5
Gilas tipis adonan sampai kira-kira cukup untuk membungkus korsvet.
- 6
Buka korsvet dengan cara menggunting plastik pembungkusnya lalu letakkan korsvet di atas adonan.
- 7
Lipat seperti amplop sampai korsvet tertutup rapat.
- 8
Olesi permukaannya dengan terigu.
- 9
Gilas berbentuk persegi panjang sengan ketebalan yang sama. (Pelan-pelan dalam menggilas). Rapikan ujung adonan dengan cara menekan-nekannya dengan rolling pin.
- 10
Lipat dengan lipatan double. Caranya, lipat bagian atas dan bawah adonan ke tengah seperti pada gambar lalu tangkupkan.
- 11
Hasilnya seperti ini.
- 12
Arahkan adonan seperti pada gambar, olesi terigu lalu gilas memanjang. Lakukan lagi lipatan double dengan cara yang sama seperti di atas. (Lipatan double dilakukan sebanyak 2 kali) Jangan lupa untuk mengolesi terigu pada permukaan adonan setiap kali akan menggilas.
- 13
Setelah melakukan 2 kali lipatan double, adonan yang sudah digilas, dilipat secara single (lipatan single). Caranya seperti pada gambar.
- 14
Lanjutan lipatan single.
- 15
Arahkan seperti pada gambar, olesi terigu, lalu gilas. Lipat lagi secara single dengan cara yang sama seperti di atas. (Lipatan single dilakukan sebanyak 2 kali) Jangan lupa untuk mengolesi terigu pada permukaan adonan setiap kali akan menggilas.
- 16
Setelah melakukan 2 kali lipatan single, adonan yang sudah digilas siap digunakan. (Ketebalan adonan sesuai selera)
- 17
Potong-potong adonan sesuai selera. (Potong menggunakan pisau tajam atau pisau pizza)
- 18
Puff pastry siap digunakan atau bisa disimpan dulu di freezer dengan cara membungkusnya dengan rapat menggunakan plastik clingwrap. Bila mau digunakan, keluarkan dari freezer, biarkan suhu ruang, taburi permukaannya dengan terigu lalu gilas dan potong-potong sesuai selera.
- 19
Layernya kelihatan.
- 20
Ini penampakan setelah dipanggang
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)