يغسل الباذنجان ويشوى على الفحم..

يقشر الباذنجان ويخلط في الخلاط مع الروب والقليل من الطحينية.

يضاف إليه الثوم والملح والليمون ويخلط جيدًا..

يقدم في الطبق ويصب عليه زيت الزيتون وبالعافية...