Először a tészta száraz alapanyagait keverjük össze, majd beletesszük a tojássárgáját, a vajat és annyi tejet hogy gyúrható tésztát kapjunk.

A túrót áttörjük, összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a reszelt citromhéjat is. Ízlés szerint mazsolát is tehetünk bele.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, végül a búzadarával együtt a túrós krémhez adjuk.

Az őzgerinc formánkat kivajazzuk, kilisztezzük. Tésztánkat pedig téglalap formára nyújtjuk. Akkorára hogy a formába téve vissza lehessen hajtani. Végül a bélelt formánkat megtöltjük a krémmel.

Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ha kihűlt meghintjük porcukorral vagy csokimázzal is bevonhatjuk.