A szeletelt tarját a tepsiben mindkét oldalán fűszerezem.

2 ek zsírt rakok rá és annyi tejet öntök rá, hogy ellepje. Lefedem alufóliával vagy ha van fedele a tepsinek, azzal, és 200 C-os sütőbe rakom. Ebben a tejben fog megpuhulni a húsunk. A hús tetejére még vágtam pár szelet füstölt húsos szalonnát kakastaréjban. Ennek a füstölt íze is belesül a húsba. Jó íze lesz tőle.

1 óra múlva kiviszem a sütőből, megforgatom és rászeletelem a hagymát. Visszarakom a fóliát rá és mehet vissza sülni. Itt már csak 180 C-on.

Fél óra múlva ismét kiviszem, megforgatom, hozzáadom a fokhagymát. Ekkor már nem rakom vissza a fóliát vagy a fedőt. Így sütöm tovább újabb kb. fél óráig, hogy a keletkezett lé elpárologjon és a fokhagyma is megpuhuljon.

Most zöldséges rizzsel és savanyúval tálaltam. A tejtől puhább, ízletesebb lett a hús.