Édes, narancsos, citromos kalács

Name: Édes, narancsos, citromos kalács
Yield: 3 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg BL55 finom liszt; 0,1 kg cukor; 0,15 kg vaj; 0,01 kg só; 0,06 kg élesztő; 2 db tojássárgája; 0,04 kg naracshéj; 0,01 kg citromhéj; 0,5 liter tej; 0,02 kg sütőpor; 0,03 kg vaníliás cukor

Kovács Zoltán @rigazowesty

Olvass tovább

Édes, narancsos, citromos kalács

Kovács Zoltán @rigazowesty

Édes, narancsos, citromos kalács

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5óra

3 db

1 kgBL55 finom liszt
0,1 kgcukor
0,15 kgvaj
0,01 kgsó
0,06 kgélesztő
2 dbtojássárgája
0,04 kgnaracshéj
0,01 kgcitromhéj
0,5 litertej
0,02 kgsütőpor
0,03 kgvaníliás cukor

Mentve

Elkészítés

1,5óra

1

Összemérjük az összes terméket, majd jó selymes tésztát kell, hogy kapjunk. Majd egy negyed órát pihentetjük. Utána kimérjük a tésztát 0,58 kg-ra és egyenként.
2

A 0,58 kg tésztát szétmérjük 0,115 kg - rá egy kalács 0,58 kg és öt szálból áll, ami 0,115*5 száll. És ezt szépen összefonjuk, lásd ötszálas kalács fonás.
3

Majd lekenjük tojással. Megkelesztjük, kb. fél-háromnegyed óra és utána 200 C fokra berakjuk a sütőbe légkeverésesbe és visszaveszük a sütöt 180 C fokra és kb. fél órát sütjük. Mielőtt berakjuk a sütőbe kelt állapotban, lekenjük tojással még egyszer.