اولا ابدا بطهي اللحمه، أضعها على النار بوعاء لا يلصق واحركها بدون اي اضافات الى أن تنشف تماما منها السوائل، تحتاج تقريبا لخمس دقائق

اضيف زيت الزيتون وبشر البصل والثوم الناعم والفلفل الاخضر وحبة البندورة المبشورة والبهارات التي ارغبها ولا تنسو إضافة الملح

اغطي اللحمة قليلا ليتم النضج ثم اكشفها لتنشف تماما من السوائل

حين اتاكد من أن الخلطة قد نشفت تماما اضع البقدونس المفروم واطفيء النار

افرد التورتيلا على سطح نظيف وادهنها بمعلقة حمص سبق عمله بالطحينيه

ولمحبي الحار يمكن دهن صوص الفلفل الاحمر حسب الرغبة

فوق الحمص المدهون اضع معلقتين أو أكثر اللحمة المفرومة التي جهزتها في وضع افقي والكمية حسب الرغبة

واقفلها من الجوانب والف الاسطوانة باحكام

أضعها على سطح صينية أو على رف الفرن مباشرة فقط دقائق لتلصق تماما وتحمر قليلا