للعجينة: في خلاط الوقوف، مزودة ربط العجين، صب الماء والخميرة و1 ملعقة كبيرة من السكر. تفور معا، ثم اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق، أو حتى الرغوة. مرة واحدة خليط رغوي، وتفوير في السكر والملح المتبقية. يقلب على سرعة منخفضة لمدة 20 ثانية.

في وعاء صغير، إضافة اللبن والزيت والبيض. خفقت معا حتى يتم إدراج البيض. صب هذا الخليط إلى خليط الخميرة. يحرك 20 ثانية أخرى على سرعة منخفضة.

صب 2 كوب من الطحين في الخلاط ويحرك على سرعة منخفضة حتى تمتزج تماما. الاستمرار في إضافة في الطحين المتبقية، 1/4 كوب في كل مرة، حتى ينظف العجين الجانبين والجزء السفلي من وعاء.

لا تضيف أكثر من 5 أكواب من مجموع الطحين. يجب أن يكون العجين لزجة قليلا. بدوره على خلاط ويعجن العجين لمدة 5 دقائق.

إزالة العجينة من وعاء، والزبده مع قليل من الزيت، ثم استبدال العجين. تغطية مع الاغطية البلاستيكية والسماح له ليرتفع 1-2 ساعات أو حتى تضاعف في الحجم.

لمىء وقطع اللفات: في وعاء متوسط الحجم، إضافة السكر البني والقرفة ونشا الذرة. يحرك المزيج حتى الجمع.

لكمة إلى أسفل العجين. الدقيق لذلك، مساحة واسعة نظيفة العمل (العداد أو أعلى الجدول) تحرري مع الطحين. العجين لفة من ل18 × 28 بوصة (أو قريب من) المستطيل. نشر خففت الزبدة فوق العجين، وترك الحدود 1 بوصة يمسها مع الزبدة. يرش السكر / القرفة بالتساوي على الزبدة، ثم اضغط برفق في العجين باستخدام شوبك.

لفة العجين فوق، إلى سجل ضيق. يسجل العجين كل 2 بوصة، ثم شريحة لفات باستخدام هذه العلامات. مكان لفات إلى شهادة جامعية مبطنة، ثم مدهون 9 × 13 طبق الخبز. تغطية مع الاغطية البلاستيكية والسماح لفات ترتفع 1-2 ساعات أخرى، أو حتى تضاعف في الحجم.

خبز لفات في 350 درجة فهرنهايت فرن محمى على حرارة، لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى قمم بالكاد تبدأ في البني. راقب عن كثب! لا أكثر من الخبز!

خلط مقادير التغطية مع بعض في الخلاط حتى تتجانس سكبها على السينابون وتزيينه بـ صوص الكرميل الجاهز ورش جوز البيكان عليه بعد تكسيره. "وشكراً🤗"