نضع الدجاج في طنجرة ونضع عليه حبة بصل مقطعة وفلفل أسود وملح وبهارات طعام على النار ونشوحه قليلا

نضع كمية من الماء تغمر الدجاج ونتركه يغلي حتى ينضج

في مقلى نضع الزيت حتى يسخن ونقطع البطاطا إلى دوائر ونغسلها جيدا ونقليها بالزيت

في الخلاط نضع الطحينة والتوم ورشة ملح وكوب من مرق الدجاج ونخلطه جيدا

في صينية نضع البطاطا ثم فوقها الدجاج ومن ثم نصب خليط الطحينة عليها ونحمرها بالفرن حتى يشقر لونها.