طريقة تحرير العجينة نضع الدقيق و الزيت و الملح في العجنة ونخلط مع بعض

ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة لمدة عشرة دقائق ثم نضع قليل من الدقيق على الرخامة ونضع عليه العجينة و نسبتها كويس ثم نغطيها لمدة عشرة دقائق

بعدما يمرو العشرة دقائق نقسم العجينة على ستة قطع ثم نكور العجينة ونرش دقيق ونضع عليها العجينة و نتركها ترتاح لي مدة عشرة دقائق قم ثم نبدأ بي حل العجينة قليلا و ليس كثير لأن مزال بنحطها مرة أخر وبعد منحلها نرش دقيق و نضع عليه العجينة الى حلينها لين أنكملو كل العجينة

ندهن العجينة بالزيت ثم نشر عليها الدقيق ونحرك الدقيق و نضع عليه ورقة أخر من العجينة وندهنها بالزيت و نرش عليها الدقيق نعمل الطريقة لي كل العجينة الى حلينها

أخرة وحدة نديرلها نفس الطريقة لكان لما بنحطها على باقي العجينة نضع الجيهة الى فيها الزيت و الدقيق على العجينة و نخلي الجيهة الى مافيهاش دقيق و زيت من فوق باش نقدر نحلها مرة تانيا تم نسكرها من الحواشي ونحلها ونحاول منرقهاش هلبا ملاحظة الطاوة

ثم نزلها من على النار و نبدأ بي فك الوراق من بعض هما حينفكو معاك بي سهولة طريقة الحشوة نأخذ طاوة ونضع فيها زيت

ثم نضع فيها البصل المقطع ناعم ونحرك حثي يدبل ثم نضع اللحم ونحرك حتى تنشف ميته وكانا لأحظنا أنه بحاجة زيادت زيت تزيده ثاني تضع التوابل الملح والفلفل الأسود و الكاري و قليل من الكمون ولو حبيتي تضيفي فلفل أخضر و طماطم و بقدوس

ثم نأخن صحن ضع فيه زيت و صحن أخر نضع فيه قليل من الدقيق ثم نأخذ العجينة الى حلينها نبدأ بالوحده تلو الأخرة

الى بنطيب فيها ورق السمبوسكة تكون على النار من بدايت حلنا لي العجينة ثم نضع أورق العجينة في الطاولة ونخليها خمسة دقائق على النار ثم نقلبها ونخليها خمسة دقائق على النار

وثوابل أخري هذا أختياري وبالهناء