Ayam Suwir Sambal Matah

Name: Ayam Suwir Sambal Matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (cuci bersih); 1000 ml air; Bumbu halus rebusan ayam :; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 3 siung kemiri; merica butir secukupnya; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1 bungkus royco ayam; 1 sdt gula pasir; sedikit bubuk pala; pelengkap :; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 1 sdm perasan lemon; Bahan sambal matah :; 10 butir bawang merah; 10 buah cabe rawit merah; 20 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 3 batang sereh; 2 buah jeruk limau / jeruk sambel; 1 sdt gula pasir; 1 bungkus royco ayam; sedikit terasi udang; secukupnya minyak panas

Annisa Wulandari @annisawul

Bandung

Cocok untuk jadi toping Rice Bowl tinggal tambah telur mata sapi deh, makannya pakai nasi hangat bikin ketagihan dan pengen lagi :)

Lebih banyak

Ayam Suwir Sambal Matah

Annisa Wulandari @annisawul

Bandung

Cocok untuk jadi toping Rice Bowl tinggal tambah telur mata sapi deh, makannya pakai nasi hangat bikin ketagihan dan pengen lagi :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (cuci bersih)
1000 mlair
Bumbu halus rebusan ayam :
5 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
3 siungkemiri
merica butir secukupnya
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtgaram
1 bungkusroyco ayam
1 sdtgula pasir
sedikitbubuk pala
pelengkap :
1 batangsereh
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
1 sdmperasan lemon
Bahan sambal matah :
10 butirbawang merah
10 buahcabe rawit merah
20 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
3 batangsereh
2 buahjeruk limau / jeruk sambel
1 sdtgula pasir
1 bungkusroyco ayam
sedikitterasi udang
secukupnyaminyak panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bahan bumbu untuk rebusan ayam,tumis bumbu halus sampai harum tambahkan sereh,daun salam,dan daun jeruk tambahkan air,tunggu sampai mendidih kemudian masukan ayam yg sudah di cuci bersih rebus ayam bersama bumbu sampai empuk dan air menyusut
2

Setelah kurang lebih 1 jam ayam di rebus,angkat ayam dan tiriskan
3

Suwir suwir daging ayam yg sudah di rebus
4

Cincang kasar semua bahan sambal matah, tambahkan jeruk limau peras,gula pasir,royco ayam,terasi dan minyak panas, aduk sampai merata
5

Siapkan wadah,masukan daging ayam yg sudah di suwir tambahkan sambal matah, campur semua bahan dan aduk sampai merata Siap di sajikan bersama nasi hangat dan telur mata sapi :)