A tojást összekeverjük az áttört túróval és a sóval. A túró elhagyható, de ha beletesszük, tovább marad puha a tészta. A rizslisztes sütikhez egy kicsit több sót tegyünk, mint a másik lisztesekhez, ízesebb lesz a végeredmény.

A lisztet a robotgép táljába mérjük, hozzákeverjük a porcukrot, a felfuttatott élesztőt, a megkocsonyásodott útifűmaghéjat, a tojással elkevert túrót, az olvasztott vajat, és végül, ha szükséges a maradék 20 ml tejet, majd alaposan kidagasztjuk a géppel.

Egy kicsit ragacsos, viszonylag puha tészta lesz az eredmény. Letakarjuk, és langyos helyen 45-60 perc alatt megkelesztjük. Majdnem a duplájára megkel ennyi idő alatt.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett nyújtólapon kicsit átgyúrjuk, aztán fél cm vastagra kinyújtjuk.

Megszórjuk a porcukros dióval, meglocsoljuk az olvasztott vajjal.

Feltekerjük, és egy éles késsel kb. 4-5 cm széles szeleteket vágunk.

26 cm-es, kivajazott kapcsos tortaformába rakosgatjuk a csigákat. A kapcsos forma aljába érdemes sütőpapírt tenni, ami kicsit felnyúlik az oldalára, hogy amikor majd meglocsoljuk a cukros tejes-vajas öntettel, ne tudjon kifolyni a formából (és terítse be füsttel az egész konyhát).

Amíg a sütő bemelegszik 180 C fokra, a csigák letakarva pihennek a tűzhely tetején, majd 35-40 perc alatt megsütjük.

Az utolsó 15 perc előtt kivesszük, a langyos cukros vajas-tejjel meglocsoljuk, majd készre sütjük.

Kicsit hagyjuk hűlni, mielőtt kivesszük a formából, majd megszórjuk a vaníliás porcukorral.