A liszteket, a búzasikért, az édesítőszert és a sót összekeverjük egy tálban. Rászórjuk az élesztőt, majd a közepébe mélyedést csinálunk a kezünkkel.

A mélyedésbe öntjük a tejet és a tojássárgáját.

Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, majd dagasztani kezdjük.

Amikor a tésztánk kezd szépen összeállni, megolvasztjuk a margarint/vajat. Ezután fokozatosan beledolgozzuk a tésztába úgy, hogy a végén egy picit lágy, de még magát jól tartó tésztát kapjunk.

1 órát kelesztjük.

Átgyúrjuk. A duplájára kelesztjük

Ez alatt elkészítjük a tölteléket.

A vizet az édesítőszerrel felforrósítjuk, majd ezt a darált mákra öntjük. Hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztánkat kettéosztjuk és 2 labdát formálunk belőlük. 10 percig pihentetjük.

20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk, mind a két labdát külön-külön.

A tölteléket kettéosztjuk és megkenjük vele mind a 2 lapot, ki teljesen a szélekig!

A lapjainkat mind a 4 oldalikon kb. 1-1 cm-t behajtjuk, majd a hosszabb oldaluknál szorosan feltekerjük.

Picit meghengergetjük a rudakat és illesztéssel lefelé a tepsire helyezzük őket. Lehetőleg egymástól távol.

Lekenjük a tojássárgájával őket és hűvös helyre téve várjuk, hogy a tojás megdermedjen rajta.

Közben a sütőt 180 C fokrara előmelegítjük.

Miután a tojássárgája megdermedt lekenjük a bejgliket tojásfehérjével is és kb. 20 percet hagyjuk melegebb helyen kelni.

Tűpróbáig sütjük, majd rácson kihűtjük.