نضع 3أكواب الدقيق في العجان أو في الصحن الى بتعجني فيه لو معندكش العجانة نأخد من 3 أكواب الدقيق نصف كوب ونضعها على جنب

ثم نضع الملح على باقي الدقيق وملعقة صغيرة بايكنغ باودر بودر وقليل من الحليب وتلت كوب الزيت ونأخذ كوب ماء دافئ و نضع فيه ملعقة الخميرة و السكر ونضعها على جنب

نأخذ نصف كوب الماء الباقي نضعها على النار حتى الغليان و ثم نضيف عليها نصف كوب الدقيق و نحرك حتى يصبح كريمي ثم نطفئ عليه النار ونقعد نحرك في الخليط و بعدها نضعها على الدقيق ثم الماء و الخميرة ونبدأ في عجن العجينة حتى تتجنس المكونات مع بعض لمدة 10 دقائق ثم نغطي العجينة ونخيلها تختمر لمدة ساعة و بعد ما تختمر العجينة نقسم العجين الى نصفين

طريقة طهي الحشوة نأخد طاوة و نضع فيها قليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم و نحمره و نخليه حتى يذبل ثم نضع عليه اللحم المفروم والملح ونحرك حتى يذهب اللون الحمر من اللحم و نخليه ينزح من مياته ثم نزيده قليل من الزيت و الفلفل الأسود و كمون الحوت التوابل تقدرو أديرو التوابل الى تحبوها