يتم غسل الباذنجان جيدا ثم تقطيعه شرائح

يتم وضع ملح على الباذنجان بعد تقطيعه ووضعه في مصفاة لكي ينزل ما به من ماء حتى لا يمتص الزيت عند القلي

يتم تقطيع البطاطس بعد تقشيرها إلى مكعبات والفلفل إلى حلقات ومن الممكن إضافة واحد من الفلفل الحار

يتم تحمير البطاطس ثم الفلفل ثم الباذنجان ويتم وضعهم على مصفاة لنزول الزيت الزائد أو على كلينكس

يتم عمل الصلصة بوضع قليل من الزيت مع الثوم الكزبرة الناشفة وقليل من الملح ثم بعد أن يصبح لونها ذهبي نضع الخل

بعد ذلك نضع الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ومن الممكن إضافة القليل من الماء وتركها حتى تتسبك

يتم تعصيج اللحم المفروم كالمعتاد

يتم إحضار صينية ووضع الباذنجان ثم اللحم والفلفل الأخضر والبطاطس كطبقات وتغطيتها بالصلصلة ثم وضعها بالفرن 10 دقائق تحت الشواية على الرف الاوسط

وتقدم وبالهناء والشفاء