Sortir kacang kedelai, sisihkan semua benda asing, buang kacang kedelai yang sudah hitam atau yang berjamur. Cuci dan bilas 2-3 kali. Rendam kacang kedelai dengan 2 kali volume kacang kedelai hingga ±12 jam.

Sambil menunggu kacang direndam sambil siapkan dulu air gula dari Bahan B. Bersihkan jahe, diiris tipis dan campurkan semua bahan, dimasak hingga mendidih dan terus dimasak hingga ±1 jam dengan api sedang, saring dan biarkan dingin.

Bilas lagi kacangnya dan remas-remas kacang kedelai hingga kulit terkelupas, buang kulit kacang seperlunya, lebih bersih lebih bagus untuk mengurangi bau amis kacang.

Blender kacang kedelai hingga lumat dibagi menjadi 5 kali dengan tambahkan air 600 ml setiap kalinya, tuang ke dalam kantong kain yang telah disiapkan sebagai penyaring.

Peras kacang kedelai yang telah diblender dalam wadah besar supaya leluasa hingga tetesan terakhir, campurkan air panas sambil diaduk rata dan peras lagi.

Larutkan gula pasir menggunakan susu kacang secukupnya, saring dan campurkan bubuk agar-agar, bubuk vanili, garam, tepung jagung diaduk merata.

Satukan semua BAHAN A ke dalam panci tebal, masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih. Dinginkan lalu masukkan ke kulkas. Douhua siap disajikan.

CATATAN : Bubuk agar-agar, garam, dan gula pada BAHAN A merupakan bahan untuk mengentalkan susu kacang, sebagai pengganti sekau (bubuk gipsum). Karena sekau dianggap bahan kimia berbahaya terutama yang bukan food grade. Tepung jagung boleh diganti tepung tapioka. Bubuk vanili dan daun suji untuk menyamarkan bau amis dari kacang kedelai. Bubur kacang disaring dulu baru dimasak untuk meminimalisir bau amis.