يغسل شرايح الدجاج وتصفي جيدا.

نضع 2 كوب من الدقيق ونضع عليه التوابل والماء, مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متوسط السمك.

ونظبط الملح وننقع به شرائح الدجاج لمدة 30 دقيقة.

ثم نضع باقي كمية الدقيق في كيس ثلاجة ونضع جزء من شرايح الدجاج المنقوع بالتتبيلة في كيس الدقيق ونبدأ برجه وتحريكه جيدا حتى تتغلف شريحة الدجاج من كل الاتجاهات.

وبهذه الحركات الغير مرتبة سوف نحصل على قطع دجاج بطبقة غير متساوية كرسبي.

ثم نقليها في زيت غزير, نصف قليه.

ثم نتركها تبرد تماما.

ثم نبدأ برصها في الاطباق الخاصة بالتفريز ويوضع بين الطبقات عازل من النايلون.

وتفرز لحين الاستخدام وعند الاستخدام, تترك ليذوب الثلج لمدة 10 دقائق, ثم ننزله في زيت غزير ساخن.

وصحتين وعافية يا رب.