الطريقة لعمل الكراميل: يوضع السكر على النار، ويقلب *الطريقة لعمل الكراميل: يوضع السكر على النار، ويقلب حينما يبدأ بالذوبان وتضاف الزبدة بعد وصول الكراميل للون الذهبي، ويقلب الخليط جيدا ثم تخلط النشا مع اللبن، ثم يضاف للكراميل بالتدريج مع التقليب المستمر، ويترك الخليط ليغلي، ثم يرفع من على النار.

لعمل التارت: يضرب الدقيق مع الزبدة في محضرة الطعام، ثم يضاف السكر والفانيلا ورشة الملح، ويضرب الخليط ويضاف صفار البيض أو بيضة كاملة، ويضرب الخليط. يمكن إضافة قليل من الماء البارد حتى تتماسك العجينة. تفرد العجينة في قوالب التارت الصغيرة أو في قالب كبير، وتدخل الثلاجة لمدة 1/2 ساعة. بعد الخروج من الثلاجة تخرم التارت بالشوكة، وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتزين بصوص الكراميل وعين الجمل