نخلط المواد الجافة معا ثم نضيف الماء تدريجيا ونخلط باليد بحيث تتجانس العجينة

تتوفر لدينا عجينه ليست متماسكة وليست سائلة تكون بالضبط ذات قوام مطاطي وطري

نترك الخليط دافئا ساعة ليخمر

حين نلاحظ اختمار العجينة نضع صحن صغير فيه زيت قليل لغمر ملعقة الصب ونحضر لعمليه القلي

كمية الزيت تكون غزيرة: نترك الزيت على نار عالية حتى يسخن، ثم نحضر عجينة العوامة ويتمّ مسكها باليد مع الضغط عليها قليلاً لتخرج كرة صغيرة من بين السبابة والإبهام، ثم نقطّعها بواسطة ملعقة مبللة بالزيت الذي وضعناه بالصحن

يتم بالمرحلة الأولى قلي الحبات نصف قليه قبل أن تأخذ لون ننتشلها من الزيت لصحن جانبي ونواصل عملية القلي بنفس الطريقة

المرحلة الثانية تبدأ حين ننتهي من قلي الحبات تماما ونعود لنقليهم مرة ثانية وهذا سر القرمشة التي ستحصل عليها

بالمرحلة الثانية يتم القلي حتى تحمر الحبات تماما ثم تغمر في القطر إلى أن تنشل وتوضع بمصفاة

والف صحة وهنا