A darált kekszet és a porcukrot elvegyítjük.

A tejet langyosra melegítjük, majd beletesszük a vajat, hogy szépen elolvadjon benne. Majd a tejes vajat és a lefőzött kávét belekeverjük a kekszalapba. (Azt javaslom, a kávénak először a felét tegyük bele, nézzük meg az állagot és azután tegyük hozzá a maradékot, amennyi szükséges.)

Végül belekeverjük a rumaromát vagy rumot(3- 4 ek.) és a kakaóport is. Szépen összedolgozzuk az egészet. Fontos, hogy ne ragadjon!

Hűtőbe tesszük 15- 20 percre, hogy kicsit keményedjen. Eközben elkészítjük a krémet.

A mascarponét kikeverjük a porcukorral jó alaposan.

Ha a kekszalap már elég kemény és jól formázható, akkor szilikonos lapon vagy folpakkon kinyújtjuk kb. 0,5 cm vékonyra, úgy, hogy előtte megszórjuk a nyújtófelületet kókuszreszelékkel.

Miután kinyújtottuk megkenjük a krémmel és szépen feltekerjük.

30 percig pihentetjük hűtőben, majd kb. 1- 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.

Jó étvágyat!