Bersihkan telur bebek dengan cara dicuci dan disikat dengan spons cuci piring, usahakan agar telur jangan sampai retak. Untuk mengetahui telur tersebut segar atau tidak anda bisa mencoba dengan cara merendam telur kedalam air yang banyak, apabila ada telur yang mengapung itu pertanda telur sudah tidak bagus lagi. Kalau telur tenggelam semua itu berarti telur masih segar dan siap digunakan untuk pembuatan telur asin

Kemudian tiriskan telur dan dilap dengan kain kering, sisihkan

Rebus air dan garam sampai garamnya larut dan tercampur, setelah masak tunggu larutan garam tersebut sampai benar-benar dingin. Harus dingin betul ya larutan garamnya, jangan masih ada panas atau hangatnya

Setelah larutan garam dingin, siapkan toples besar yang bersih kemudian susun telur satu persatu kedalam toples dengan hati-hati agar tidak ada keretakan yang terjadi pada cangkang telur

Tuangkan larutan garam sedikit demi sedikit secara perlahan sampai telur terendam. Dalam hal ini telur akan mengapung, untuk itu yang kita butuhkan adalah pemberat agar telur sepenuhnya terendam larutan garam

Pemberat yang dibutuhkan adalah kantong plastik yang diisi air kemudian kita timpa diatas telur tersebut agar telur tenggelam seutuhnya

Tutup rapat toples, biarkan di suhu ruangan selama 14 hari. Kalau yang doyan asin sekali bisa lanjutkan perendaman sampai 21 hari. tapi menurut saya 14 hari sudah waktu yang pas, kuning telurnya sudah masir dan putih telur asinnya masih sopan :D

Setelah 14 hari cuci bersih telur dari larutan garam, kemudian tiriskan dilap kering, baru bisa direbus selama 30 menit

Telur asin homemade siap disantap. Selamat mencoba..