Megtisztítjuk a húst majd a haját feltesszük sülni kevés vízzel és sóval.

Beletesszük a combokat és a beirdalt mellet is.

15 percig sütjük, majd a combokat és a beirdalt mellet sütőpapírra tesszük és 200 fokon tovább sütjük amíg aranybarna lesz.

Közben figyeljük a kacsatepertőt nehogy túl süssük. Ha már világos barna akkor szedjük ki.

Főzzünk hozzá sós vízben burgonyát és szórjuk meg petrezselyemmel.