لتحضير الحشو نحضر طاسه عليها معلقه زيت ونقوم بتشويح البصل مع اللحم المفروم ثم نقوم باضافه الفلفل المقطع والطماطم المقطعه و الزيتون المقطع ونقلب جيدا حتى تمام النضج

نحضر صينيه وندهنها بالزبده ثم نقوم بوضع ورقه من الجلاش و بين كل ورقه ورقه نقوم بدهنها بخليط الزبده مع اللبن

حتى نخلص نص لفه الجلاش ثم نقوم بوضع الحشو وعليهم الجبنه الموزاريلا وعليها ربع مقدار سائل اللبن مع البيض

ثم نقوم بوضع باقي لفه الجلاش ثم نقطع الجلاش بعد التقطيع نقوم باضافه مقدار اللبن مع البيض على الوجه ويترك لمده خمس دقائق قبل وضعه في الفرن

يوضع في الفرن على درجه حراره 180 حتى يحمر الوجه واهم خطوه حتى نحصل على جلاش طري بعد ما يطلع من الفرن نقوم بتغطيه الصينيه بفوطه ونرش عليها قليل من الماء ويترك حتى يهدا ثم يقطع