لتحضير العصّاج، يسخن الزيت ويضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم، يُحرك المزيج ويترك على النار حتى تجف مائه.

تضاف الفليفلة وتُقلب مع المزيج، يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويترك العصّاج جانباً.

لتحضير العجة، يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف اليه اللبن ويخفق جيداً، ثم يضاف الدقيق.

يتبل مزيج اللبن بالملح والفلفل الأسود.

يضاف العصّاج الى مزيج اللبن، ثم يضاف اليه الكسبرة الخضراء والبايكنغ باودر، وتّخلط العجة بالشوكة فقط.

يّحمى الفرن، ويوضع الزيت في صينية الفرن وتوضع على النار ليغلي الزيت، ثم تّسكب العجة سريعاً ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يّختبر نضج العجة بالسكين مثل الكيكة، ثم تُقطع وتُقدم مع الخبز والسلطات وبالهنا.