يوضع الماء والسكر على النار ويحركوا جيداً الى ان تمتزج المكونات جيداً.

يضاف الدقيق والبايكنغ باودر الى المزيج ويخلط جيداً الى ان يذوب الدقيق ونحصل على عجينة لينة وسلس.

يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليه الفانيليا مع البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر لمزج المكونات جيداً.

يوضع العجينة في كيس السكب، ثم يضغط على الكيس ليتشكل اصابع تسكب مباشرة في الزيت الغزير لتقلى ولابد ان يكون الزيت قليل الحرارة.

تقلى اصابع بلح الشام في الزيت الى ان تتحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع مباشرة في القطر لتتشربه جيداً ثم ترفع وتوضع جانباً لتبرد ثم تقدم.

لتحضير القطر، يوضع السكر والماء على النار ويحركوا جيداً الى ان يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان ويترك الى ان يكثف قليلاً.

لتزيين بلح الشام، تسيح الشيكولاتة على حمام مائي ثم يغمس بها طرف بلح الشام ثم يغمس مرة ثانية في الفرميسال أو جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.