يوضع جبن الفيتا في وعاء، يُضاف اليه الكمون والقليل من زيت الزيتون، ثم يُقطع الزيتون الى شرائح صغيرة.

تُحشى كل عجينة قطايف بمقدار نصف ملعقة-صغيرة من جبن الفيتا مع زيت الزيتون، ثم يضاف بعض شرائح الزيتون ومقدار نصف ملعقة-صغيره من جبن الموزاريلا، وتقفل جيداً.

تُقلى القطايف المحشية في زيت زيتون وتُترك ليصبح لونها ذهبياً.