تُنظف السمكة جيداً. ويُهرس الثوم ويُمزج مع الكمون والملح.

وتحزز السمكة بالسكين من الجانبين ثم تحشى الحزوز بالثوم. الكمون والملح ومن ثم توضع بقية الثوم والكمون في داخل السمكة وتدهن بالزيت.

نأتي بورقة ألومينيوم وتوضع نصف كمية شرائح الحامض عليها وفوقها السمكة ثم نضع باقي شرائح الحامض على السمكة ونلفها بورقة الألومينيوم.

نضع السمكة في صينية وندخلها الى الفرن لمدة ساعة تقريباً مع درجة حرارة متوسطة.. الى ان تنضج تقدم ساخنة.