عند استعمال التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.

تغلى 4 اكواب ماء، تضاف حبات التمر الهندي المجفف، تترك بعد تخفيف النار لمدة 5 دقائق.

يضاف السكر، يقلب جيداً ويترك الخليط على الاقل لمدة ساعتين، يمكن أن يترك يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة.

يصفى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر، نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم.