تنظف الدجاج وتغسل جيدا, ثم نقوم بخليها تماما من العظام. ثم نفرمه مع الشمر والكزبرة الخضراء والثوم في المفرمة او الكبة.

نحضر الزيتون ونخليه من النوى ويقطع ناعم. ثم يخلط مع عجينة الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الاسود.

بعد ذالك نحضر صينية وندهنها بالزبدة من جميع الجهات, ثم نضع مفروم الدجاج في الصينية ونقوم بفردها فيها.

نحضر الطماطم, تغسل وتقطع حلقات ثم توضع على وجه المفروم ثم ندخلها الفرن.

تظل في الفرن الى تمام النضج, ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.