نضع الزيت، البصل، اللحمة، الملفوف، الفلفل، الكمون، الفليفلة الحرة والملح في قدر على النار، نقلب ثم نضع راس الثوم المقشر.

نضع الاْرز المصفى، نحرك ثم نضيف الماء ونطبخ على النار كما نطبخ الاْز العادي حتى ينضج.

في وعاء اخر، تقلي 3 فصوص ثوم مهروس مع الكزبرة وقليل من الزيت ونضعهم فوق الاْرز، نغلق النار ونضع عصير الليمون ونحرك، تزين بالبقدونس والف صحتين.