في مقلاة غير لاصقة ساخنة، نضيف الزيت ثم نضيف البصل، الثوم، الفلفل الحامي، المشروم، الفلفل الألوان و الكوسه ثم نشوح قليلاً.

نضيف الباذنجان، الصويا صوص، الملح، الفلفل، نتركه يغلي ثم يضاف لسان العصفور المسلوق، يضاف البقدونس ويقلب ثم يقدم.