يوضع البصل على النار وسط ويشوح مع الجزر إلى أن يذبل بدون زيت

نضع الفلفل الأخضر ويقلب ثم نضع الباذنجان ثم يوضع الدجاج

يقلب إلى أن يستوي الدجاج

ثم نضع البهارات والملح والفلفل الاسود

يقلب قليلا وثم يبعد عن النار

نضع عليه البقدونس والكزبره

ثم تلف بعجائن السمبوسه وتقلى

والهناء والعافيه