يضاف السكر الى الماء في إناء على نارمتوسطة الحرارةويحرك حتى يذوب السكرويبدأفي الغليان ويترك على الناريغلي لمدة عشرة دقائق.

يبعد الإناءعن النار ويترك حتى يبرد.

تنظف الفراوله جيدا وتنزع منها الكاسة الخضراء ثم تخفق بواسطة المضرب الكهربائي بدون اضافة الماء فيتكون لدينا بيورية الفراولة(في حالة عدم وجود خلاط تهرس جيدا بالشوكة ثم تخفق بالمضرب اليدوي).

يضاف بيورية الفراولة الى الماء المغلى بالسكر ويخلط جيدا ويوضع في الفريزرحتى يبدأ في التجمد.

يخفق الخليط بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى تتفكك ذرات الثلج.

يخفق زلال البيض جيدا حتى يصبح مثل الكريمة ثم يضاف إلى الخليط المثلج ويقلب بخفة حتى يختفي في الخليط.

يوضع مرة اخرى في الفريزر ويترك حتى يجمد.

يقدم في كؤوس أو أطباق صغيرة وتستخدم ملعقة الآيس كريم الكورية الشكل الخاصة في غرفة او بأي شكل تفضلينه.

يمكن استخدام بيورية التفاح او المشمش بدلا من الفراولة.