يسخن الفرن على 135 درجة مثوية، وتدهن صينية الفرن أو قالب الكيك بالزبدة ثم ترش بالطحين.

في وعاء صغير يوضع الموز المهروس وعصير الليمون الحامض ثم يخلطوا جيداً ثم يوضع جانباً لحين استعماله، في وعاء آخر يوضع الدقيق ، البايكنغ باودر والملح ويمزجوا ثم يوضعوا جانياً.

في وعاء واسع، توضع الزبدة مع السكر جيداً وتخفق الى أن يصبح المزيج كالرغوة و لونه أبيض، ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق المزيج جيداً.

يضاف مزيج الطحين تدريجياً الى مزيج الزبدة بالتناوب مع اللبن مع الخفق المستمر لتمتزج المكونات جيداً، ثم يسكب المزيج فوق مزيج الموز ويخلط جيداً الى ان تتشكل عجينة الكيك ثم تسكب في الصينية.

تدخل الصينية الى الفرن وتترك لمدة ساعة الى ان تنضج، ويمكن اختبار النضج بغرس عود الاسنان في الكيكة، ثم تخرج من الفرن وتوضع مباشرة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة لتصبح الكيك رطبة.

لتحضير كريمة التغليف: في وعاء واسع يوضع نصف كوب زبدة مع الجبنة ويخفقوا جيداً ليصبح قوام المزيج ناعم، ثم يضاف اليهم الفانيليا والسكر ويخفقوا على سرعة خفيفة الى ان تمتزج المكونات جيداً ثم تقوى السرعة ويخفقوا الى ان ينعم المزيج، ثم يسكب على وجه الكيك المبرد.