تغسل حبات القرع ويزال عنقها بالسكين ثم يفرغ التجويف من البذور وتترك جانباً.

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويحمر البصل قليلاً ثم تضاف اللحمة وتقلب مع الملح والفلفل، ثم يضاف القرع المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً.

يرفع خليط اللحمة عن النار ويضاف إليه ملعقة دبس الرمان والتفاح وجبنة كرافت تشيدر مع التوت البري المجفف ويخلط جيداً ثم يضاف الكسكسي والفلفل الحار الطازج ويقلب حتى تمتزج المواد مع بعضها البعض.

تحشى حبات القرع بالخليط وتوضع في صينية الشوي وتغطى بورق القصدير لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مْ ثم يزال الورق وتشوى لمدة 20 دقيقة أخرى لتقدم مباشرة مزينة بالزعتر الأخضر.