تعجن المقادير مع بعضها البعض وتترك نصف ساعة حتى تخمتر.

تقطع العجينة الى كرات ثم تفرد بسمك اقل من نصف سم. يتقطع العجينة بكوب ليكون الشكل دائري بحجم الكوب ويقطع باقي العجين بهذا الشكل.

تحشى دوائر العجين بالجبن ثم تغلق مثل القطايف ومن الممكن انا نزيد من اغلاقها بحافة الشوكة فيظهر شكل جميل.

تقلى السمبوسك بجبنة الفيتا في الزيت لتتحمر ثم تقدم.