تقطع كل الدجاجة إلى ثمانية قطع أو حسب الرغبة، ثم تغسل جيدا بالماء.

تثقب قطع الدجاج بواسطة سكين حاد بعدد من الثقوب وذلك لتتشرب الصلصة جيداً ثم توضع جانباً لحين لستخدانها.

في وعاء عميق، يوضع صلصلة الصويا، زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون ، البهارات كلها ويخلطوا جيداً حتى يمتزج مزيج النقعة.

توضع قطع الدجاج في صينية الفرن ويضاف فوقها خلطة النقعة، ثم تقلب قطع الدجاج لتتخللها الصلصة كل الجوانب.

تغطي الصينية بورق نايلون أو غطاء وتدخل الى الثلاجة وتترك لحوالي 30 الى 50 دقيقة.

نخرج الصينية من الثلاجة وتتركها لمدة 5 دقائق لتأخذ حرارة الغرفة، ثم يضاف اليها الفطر وشرائح الكوسا ويقلبوا جيداً مع قطع الدجاج.

تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة، الى ان تنضج قطع الدجاج جيداً ثم تخرد الصينية وتقدم.